post

สูตรหมักปลาหมึกย่าง น้ำจิ้มแซ่บ

เมนูอาหาร สูตรอาหาร “ปลาหมึกย่าง” พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสแซ่บ จัดจ้าน สูตรนี้อร่อยสามารถทำขายเป็นอาชีพเสริมได้เลย ปลาหมึกสด ย่างไฟร้อนๆ กลิ่มหอมหวลชวนทาน เนื้อปลาหมึกกรอบนุ่มหนึบทานกับน้ำจิ้มแซ่บๆ เป็นอะไรที่เข้ากันมากๆ อร่อยไม่รู้เบื่อ ไปตลาดนัดที่ไรเป็นต้องอุดหนุน แต่ก็ใช่ว่าจะอร่อยไปทุกร้านนะ การทำปลาหมึกย่างนั้นแม้จะไม่ยุ่งยาก ใครๆ ก็ทำได้ แต่จะให้รสชาติออกมาอร่อยนั้นต้องมีสูตรมีเคล็ดลับเฉพาะตัวกันหน่อย สำหรับสูตรปลาหมึกย่างและสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดที่เรานำมาฝากนี้ รับรองได้ว่าอร่อยเด็ดลูกค้าติดใจแน่นอน

ส่วนผสม

  1. เนื้อปลาหมึกหั่นชิ้น 500 กรัม
  2. หนวดปลาหมึก 500 กรัม
  3. น้ำต้มสุก 5ถ้วยตวง
  4. ซีอิ๊วดำหวาน 1ถ้วยตวง
  5. ขมิ้นผง 1-2 ถ้วยตวง
  6. ไม้ปลายแหลม

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

  1. พริกสดสีแดงและสีเขียวรวมกัน 100 กรัม
  2. กระเทียมกลีบใหญ่ 50 กรัม
  3. น้ำมะนาว (ใช้แบบขวดก็ได้) ¾ ถ้วยตวง
  4. น้ำปลา ½ ถ้วยตวง
  5. น้ำตาลทราย 100 กรัม
  6. น้ำเปล่า 100 กรัม

วิธีทำ ปลาหมึกย่าง

  1. ล้างปลาหมึกให้สะอาดและไม่มีกลิ่นคาว
  2. ให้นำปูนขาว (ปูนกินหมาก)1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1 ลิตร นำปลาหมึกไปแช่ 10 – 15 นาที แล้วล้างน้ำสะอาด…ที่เป็นเคล็ดลับทำให้ปลาหมึกย่างกรอบอร่อย
  3. ผสมน้ำต้มสุกซีอิ๊วหวาน และผงขมิ้นเข้าด้วยกันเพื่อให้สีเหลืองน่ารับประทาน
  4. นำปลาหมึกไปแช่ในน้ำซีอิ๊วที่ทำเตรียมไว้ และยกแช่ในตู้เย็นหรือถังน้ำแข็งก็ได้ ประมาณ2 – 3 ชั่วโมง
  5. จากนั้นนำเนื้อปลาหมึกและหนวดปลาหมึกมาเสียบด้วยไม้ปลายแหลม
  6. นำปลาหมึกขึ้นย่างบนเตาถ่านพอสุกจนสุกทั้ง 2 ด้าน (อย่าให้สุกมากเพราะจะเหนียวและแข็ง) จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

  1. นำน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม ปิดไฟยกลง คนให้เย็น พักไว้
  2. ใส่พริกสด กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำเชื่อมในข้อที่ 1 ลงในโถปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนละเอียด เทใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อยการเก็บปลาหมึกให้สดนาน

  • แช่ปลาหมึกในถังน้ำแข็ง โดยใส่ถุงพลาสติกมัดปากให้มิดชิด แล้วเอาน้ำแข็งโป๊ะทับไว้ข้างบนให้ท่วม เก็บได้นาน 3 วัน แต่ต้องคอยระบายน้ำแข็งที่ละลายออกอย่าให้มีน้ำค้าง ในถัง
  • อย่าแช่ปลาหมึกในตู้เย็น ช่องฟรีช จะทำให้ผิวปลาหมึกไม่สวยเวลาย่างจะดูไม่น่ากิน เมื่อน้ำแข็งละลายแล้ว เนื้อปลาหมึกจะเป็นรู ผิวปลาหมึกไม่ตึงและมีฟองอากาศอยู่ในเนื้อปลาหมึก
post

อาหารรสชาติจัดจ้าน

พิกัดร้านจัดจ้าน
📍 สาขา 1 : เอกชัย-บางบอน หนองแขม เพชรเกษม 69 ตรงข้ามโรงเรียนสารสาสน์วิเทศน์บางบอน
🕙 เปิด : 11.00 น. – 22.00 น.

📍 สาขา 2 : สำเพ็ง 2 ถนนกัลปพฤกษ์ บางแค ตรงข้ามกับไปรษณีย์ไทยสาขาสำเพ็งสอง
🕙 เปิด : 11.00 น. – 21.00 น.

สามารถแวะเข้ามาทางอาหารรสชาติจัดจ้านสมชื่อได้ที่สาขาใกล้บ้านท่านหรือ โทร. 061-862-3555 คุณตุ๊กตา เพื่อจองโต๊ะหรือสอบถามเส้นทางได้ค่ะ

———————————–

🚚 สำหรับบริการ Delivery เราก็มีให้ท่านได้โทรสั่งไปทานที่บ้านหรือออฟฟิศที่ทำงานของท่านเช่นกัน
ติดต่อร้านจัดจ้าน
LINE@ : https://line.me/R/ti/p/%40jadjaan
☎️ โทร : 061-862-3555 คุณตุ๊กตา

post

เมนูอีสานที่ขาดน้ำปลาร้าไม่ได้

อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการดำรงชีวิต

ซึ่งในแต่ละประเทศก็จะมีวัฒนธรรมอาหารการกินที่แตกต่างกันออกไป
แม้แต่ภูมิภาคของประเทศนั้นๆ ด้วยเช่นกัน
รวมถึงถิ่นอีสานในประเทศไทยบ้านเราที่มีสภาพภูมิประเทศส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูง
อากาศค่อนข้างแห้งแล้ง และมีแม่น้ำสายใหญ่
จึงทำให้คนอีสานรู้จักแสวงหาวัตถุดิบในธรรมชาติมาดัดแปลงเป็นอาหาร
อาหารพื้นบ้านของคนอีสานหรืออาหารอีสานส่วนใหญ่มักจะมีรสเผ็ด
เปรี้ยว และเค็ม อาจจะกล่าวได้ว่ามีรสจัดและน้ำน้อย
โดยรับประทานคู่กับข้าวเหนียวและผักแกล้มต่างๆ ที่หาได้ง่าย
นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงอาหารอีกหลากหลายวิธี เช่น อ่อม ลาบ ก้อย หมก ย่าง
ดอง คั่ว แจ่ว ลวก นึ่ง หรือป่น เป็นต้น
ทำให้อาหารอีสานมีรูปแบบที่หลากหลายชวนรับประทานมากขึ้น
สิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้อย่างยิ่งในอาหารอีสาน
หรืออาจจะเรียกได้ว่าเป็นดั่งลมหายใจของคนอีสานเลยก็ว่าได้ คือ “น้ำปลาร้า”
ซึ่งเป็นเครื่องปรุงอันเปรียบเสมือนกลเม็ดเคล็ดลับสูตรเด็ดของเมนูอาหารอีสานเกือ
บทุกตำรับ อย่างเช่นตัวอย่างเมนูอาหารอีสานที่เรานำมาเสนอในวันนี้


ลาบ เป็นอาหารที่นำเนื้อสัตว์มาสับให้ละเอียด
จากนั้นคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสต่างๆ
หากใส่เลือดหมูหรือเลือดวัวด้วยจะเรียกว่าลาบเลือด
เมนูลาบนี้คนอีสานทุกบ้านจะนิยมทำในงานบุญ เช่น งานบวช งานแต่ง
และงานทำบุญขึ้นบ้านใหม่ เป็นต้น
สำหรับเมนูลาบปลาดุกก็เป็นหนึ่งในอาหารประเภทลาบที่ได้รับความนิยมมาก
เนื่องจากปลาดุกเป็นปลาน้ำจืดที่สามารถหาได้ง่ายในท้องถิ่น ก้างน้อย ไม่มีเกล็ด
และยังมีรสหวานมันอร่อยถูกปาก


ซุปหน่อไม้
เป็นอาหารที่รู้จักกันดีและค่อนข้างได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทุกภูมิภาคเพรา
ะมีกรรมวิธีในการปรุงที่ง่ายและไม่ยุ่งยาก
โดยจะนำหน่อไม้มาต้มหรือลวกให้สุกเสียก่อน
เพื่อเป็นการขจัดสารไซยาไนด์ที่อยู่ในหน่อไม้ดิบให้หมดไป
เนื่องจากถ้ารับประทานแบบดิบๆ จะเป็นพิษต่อร่างกายของเราได้

 

น้ำพริกปลาร้า หนึ่งในเมนูอาหารหมักของคนอีสานที่หลายคนมองว่า
มีกระบวนการทำที่ไม่ค่อยสะอาดถูกสุขลักษณะ
และยังมีกลิ่นที่ไม่ค่อยชวนให้เจริญอาหาร
จึงทำให้ผู้คนในเมืองมักจะปฏิเสธอาหารเมนูนี้
ซึ่งถ้าผ่านกระบวนการทำที่สะอาดและปรุงให้สุกก่อนรับประทานควบคู่กับผักสดหรือผักต้ม
จะพบว่าน้ำพริกปลาร้านี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอย่างไม่คาดคิดเช่นกัน

 


แกงอ่อม คำว่า “อ่อม” เป็นวิธีการปรุงอาหารอย่างหนึ่งของคนอีสาน
ซึ่งเป็นแกงชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายแกงคั่ว
แต่อ่อมของคนอีสานจะมีลักษณะน้ำข้น ใส่ผักหลายชนิดแต่ไม่ใส่มะระ
และสามารถนำเนื้อสัตว์ทุกชนิดมาทำอ่อมได้ทั้งสิ้น

post

จัดจ้านง่ายๆผ่าน lineman

3 ขั้นตอนง่ายๆ สั่งอาหารร้านจัดจ้านผ่าน lineman

  1. เปิด App Lineman

2. ค้นหาร้าน jadjaan ตามภาพด้านบน

จากนั้นสั่งอาหารได้เลย!!  ง่ายๆ สะดวก แซ่บๆถึงหน้าบ้านท่าน

ขอบคุณ wongnai และ lineman

post

8 สัญญาณเตือนว่าลำไส้ของคุณมีปัญหา

8 สัญญาณเตือนว่าลำไส้ของคุณมีปัญหา ใครมีอาการเหล่านี้รีบหาหมอเลย!!

ในฐานะแพทย์ทางเลือก ฉันขอเน้นย้ำว่าความสำคัญของสุขภาพลำไส้มีผลต่อสุขภาพโดยรวม แต่คนส่วนใหญ่มักจะสันนิษฐานว่าอาหารไม่ย่อยคือสัญญาณเดียวที่บ่งบอกว่าลำไส้ของพวกเขามีปัญหา

อันที่จริงเป็นเพราะลำไส้มีส่วนเชื่อมโยงกับอวัยวะส่วนอื่นๆของร่างกายอย่างลึกซึ้ง

ซึ่งรวมถึงสมองและระบบภูมิคุ้มกันด้วย ฉะนั้นจึงมีสัญญาณเตือนมากมายที่บ่งบอกได้ว่าลำไส้ของคุณควรได้รับการฟื้นฟูใหม่ และนี่คืออาการเหล่านั้น

1. ท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องผูก
ข้อนี้ชัดเจนเนื่องจากปัญหาเกี่ยวกับการย่อยจะบ่งบอกว่าลำไส้ของคุณไม่สามารถย่อยอาหารให้กลายเป็นพลังงานได้อย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตามแพทย์อาจบอกว่าคุณเป็นโรคลำไส้แปรปรวน โรคลำไส้รั่ว ภาวะแบคทีเรียในลำไส้เล็กมากเกินไป หรือโรคกรดไหลย้อนและจำเป็นต้องรับประทานยาทุกวัน ทว่านี่ไม่ใช่การรักษาต้นตอของอาการ เมื่อเวลาผ่านไปอาจทำให้ลำไส้เสียหายรุนแรงได้ ดังนั้นคุณควรรักษาให้ถึงสาเหตุที่แท้จริง

2. ลดน้ำหนักไม่ลงโดยเฉพาะรอบเอว
คำอธิบายง่ายๆสำหรับข้อนี้คือลำไส้ของคุณส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญเนื่องจากไม่มีเชื้อจุลชีพในการย่อยไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผลที่ตามมาคือของเสียจะถูกกักเก็บไว้เป็นเนื้อเยื่อไขมันซึ่งปกติจะสะสมอยู่ตามรอบเอวของคุณ

3. ไม่สบายบ่อย
ระบบภูมิคุ้มกันอย่างน้อยร้อยละ 70 อยู่ในลำไส้ของคุณซึ่งหมายความว่าหากลำไส้ขาดความสมดุลคุณก็มีโอกาสรับเชื้อไวรัสมากขึ้นและป่วยบ่อยเนื่องจากร่างกายไม่สามารถต้านทานเชื้อโรคได้ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงแนะนำว่าควรรักษาลำไส้ของคุณก่อนที่จะต้องรับประทานยาเพื่อบรรเทาอาการ

4. ผิวพรรณเริ่มย่ำแย่
ผิวหนังของคนเราเป็นอวัยวะที่ใหญ่ที่สุดของร่างกายและสามารถบ่งบอกได้ว่าเกิดอะไรขึ้นภายใน ยกตัวอย่างเช่นคุณอาจสังเกตว่าเมื่อไหร่ที่คุณรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ผิวพรรณของคุณก็จะเปล่งปลั่ง แต่เมื่อใดที่คุณป่วยหรือรับประทานอาหารที่ไม่สะอาดใบหน้าของคุณก็จะหม่นหมองนั่นเป็นเพราะผู้ที่มีผิวพรรณดีมีแนวโน้มว่าจะมีแบคทีเรียลำไส้ดี ในทางกลับกันหากขาดความสมดุลก็จะหมายถึงการอักเสบ ระบบภูมิคุ้มกันบกพร่อง และฮอร์โมนแปรปรวนทำให้คุณมีโอกาสเป็นโรคต่างๆ เช่น โรคน้ำกัดเท้า โรคภูมิแพ้ ผิวแห้งหรือผิวมันมาก และโรคผิวหนังอักเสบ

5. เหนื่อยง่ายและรู้สึกเพลียตลอดเวลา
หน่วยงานป้องกันโรคติดต่อ (CDC) ประเมินว่ามีชาวอเมริกันอย่างน้อยหนึ่งล้านคนที่ป่วยเป็นโรคอ่อนเพลียเรื้อรัง CFS) ซึ่งอาจมีสาเหตุมาจากโรคลำไส้รั่ว ดังนั้นต้องรักษาสุขภาพของระบบย่อยอาหารก่อน

6. เครียด อารมณ์แปรปรวน หรือซึมเศร้า
รู้หรือไม่ว่าสารเซโรโทนินหรือสารสื่อประสาทที่ช่วยกำหนดอารมณ์ที่สำคัญของคุณร้อยละ 95 นั้นอันที่จริงอยู่ในลำไส้..ไม่ใช่อยู่ในสมอง ความสัมพันธ์การอยู่ร่วมกันระหว่างสุขภาพลำไส้กับสุขภาพประสาทจึงค่อนข้างชัดเจน

7. ความจำสับสน ความคิดไม่แจ่มใส
เช่นเดียวกับเครื่องตัดหญ้าที่ต้องเร่งความเร็วคุณอาจรู้สึกว่าสมองของตัวเองไม่แล่นเอาเสียเลย ลืมกระทั่งคำศัพท์ง่ายๆ ลืมว่าวางโทรศัพท์ไว้ที่ไหน และแม้กระทั่งการคิดเลขในใจ สาเหตุคือเมื่อลำไส้ของคุณอักเสบสมองก็อาจอักเสบด้วยเช่นกันและทำให้กระบวนการรับรู้ล้มเหลว

8. มีปัญหาภูมิคุ้มกันทำลายตนเอง
ลำไส้อาจมีส่วนเกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกันทำลายตนเอง เมื่อลำไส้รั่วแอนติบอดี้จะโจมตีอนุภาคที่หลุดออกไปซึ่งอาจกระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกันมากเกินไปจนนำไปสู่ภาวะภูมิคุ้มกันทำลายตนเอง เช่น ไทรอยด์หรือต่อมหมวกไตอ่อนล้า

ที่มา… issue247.com

Read More